fa فانوس‌ماهیان: ذخائر عظیم اسید‌های چرب در دریای عمان پژوهشي Research/ Original/ Regular Article <div align="justify" style="direction: rtl"> مطالعه حاضر بر اساس استخراج کل چربی موجود در بافت ماهیچه‌ای دو گونه فانوس ماهی و ساردین سند صید شده از دریای عمان انجام شد. شناسایی ترکیب اسید‌های چرب با استفاده از کروماتوگرافی انجام گرفت. بر اساس نتایج به‌دست آمده هر دو گونه از نظر اسیدهای چرب پالمیتیک اسید(C16:0) و اولئیک اسید (C18:1n9c) غنی هستند. مهم‌ترین اسید‌های چرب غیراشباع در دو گونه مورد بررسی شامل دیکوزا هگزانوئیک اسید (DHA) (C22:6n3) و ایکوزا پنتانوئیک اسید (EPA) (C20:5n3) بوده است. بر اساس نتایج به‌دست آمده، هر دو گونه دارای مقادیر بالای اسید‌های چرب بخصوص امگاـ3 هستند، با توجه به مقادیر و ترکیب اسید‌های چرب موجود در این دو گونه، می‌توانند به‌عنوان منابع مناسبی جهت استفاده در صنایع غذایی و تولید دارو‌های غنی شده امگا -3 مورد استفاده قرار گیرد. </div> <div align="justify"> This study was carried out to extract total lipid of Benthosema pterotum and Sardinella sindensis caught from northern coast of the Gulf of Oman (Iran). Fatty acid composition was determined by capillary gas chromatography. The results showed both species to be rich in palmitic acid (C16:0) and cis-oleic acid (C18:1n9c) of saturated (SFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA), respectively. However, the main polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the two species were DHA and EPA, respectively. The results of this study showed the high content of fatty acids, specially (ω-3) series in Benthosema pterotum and Sardinella sindensis. Their PUFA profiles are complementary and maybe appropriate for the pharmaceutical and food processing industries to harness this resource and generate specialized drugs or PUFA-enriched food products </div> ترکیب اسید‌های چرب, Sardinella sindensis ,Benthosema pterotum, دریای عمان, ایران. Fatty acid, Benthosema pterotum, Sardinella sindensis, Gulf of Oman, Iran. 11 17 http://joc.inio.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-211&slc_lang=fa&sid=1 Amir Houshang Bahri امیر هوشنگ بحری 10031947532846003792 10031947532846003792 No majid afkhami مجید افخمی m_afkhami82@yahoo.com 10031947532846003793 10031947532846003793 Yes Maryam Ehsanpour مریم احسان پور 10031947532846003794 10031947532846003794 No Amin Mokhlesi امین مخلصی 10031947532846003795 10031947532846003795 No