fa برآورد ارزش غذایی دو گونه از گیاهان دریایی قهوه‌ای و قرمز دریای عمان Sargassum illicifolium و Gracillaria cortica پژوهشي Research/ Original/ Regular Article هدف از این مطالعه بررسی کیفیت غذایی Sargassum illicifolium و Gracillaria corticaدو گونه از گیاهان دریایی منطقه‌ی ساحلی دریای عمان با توجه به امکان استفاده از آنها در تغذیه میگو است. ترکیب غذایی، مواد معدنی و محتویات ویتامینی، اسید‌های چرب آزاد، پروفایل اسید‌های آمینه مورد آنالیز آزمایشگاهی قرار گرفت. محتوای پروتئین و خاکستر، دو جزء اصلی این گیاهان را تشکیل دادند. S. illicifolium و G. cortica به‌ترتیب دارای 15/1±18/9% و 1/2±29/18% پروتئین و 43/3±15/29% و 43/1±11/23% خاکستر بر پایه وزن خشک بودند. اگرچه از نظر مواد معدنی، هر دو نوع گیاه غنی بوده و هر دو از نظر میزان ید ارزش بالایی دارند اما با این وجود، S. illicifolium از نظر داشتن پتاسیم، کلسیم و منیزیوم غنی‌تر و G. cortica از نظر داشتن بقیه مواد معدنی مورد مطالعه و به‌خصوص آهن و مس بسیار غنی‌تر است. کل اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری بر حسب گرم در 100 گرم نمونه S. illicifolium و G. cortica به‌ترتیب 7/4، 47/7، 67/7 و 8/13 به‌دست آمد که اختلاف معنی‌داری را نشان نداد (P>0.05). این دو گیاه دریایی کلیه اسید‌های ضروری مورد نیاز میگو را دارا هستند و از نظر تعادل این اسید‌های آمینه احتیاجات میگو را تامین می‌نمایند. کل اسید‌های اشباع، اسیدهای چرب غیر اشباع با یک باند دوگانه، با بیش از یک باند دوگانه بر حسب میلی گرم بر گرم وزن نمونه و نسبت DHA به EPA به‌ترتیب در S. illicifolium و G. cortica 87/10 و 76/2 : 11/1 و 513/0: 06/1 و 4/0 : 66/3 و 33/1 هستند که در همه موارد اختلاف معنی‌دار بین این دو گیاه دریایی مشاهده می‌گردد. میزان ویتامین E، ویتامین C و تیامین بر حسب میلی گرم در 100 گرم ماده خوراکی در S. illicifolium و G. cortica به‌ترتیب2/1±2/32 و 3/2±5/37 : 98±890 و 55±1200 : 5/5±45 و 1/9±71 که مشخصا هر سه ویتامین در G. cortica بیشتر از S. illicifolium هستند (P<0.05). حال آن‌که بقیه ویتامین‌ها مورد مطالعه از اختلاف معنی‌داری بین این دو گیاه برخوردار نبودند (P>0.05). در مقایسه ارزش غذایی آنها با جداول نیازمندی‌های غذایی میگو پاسفید غربی، هر دو گونه قابلیت استفاده در جیره غذایی این میگو را دارند. Studies were conducted to evaluate nutritional qualities of two seaweed, Sargassum illicifolium and Gracillaria cortica, with a view to their utilization in Shrimp nutrition. The proximate composition, minerals and vitamin contents, free fatty acid, and amino acid profiles were investigated. Protein and ash content were the two abundant components in these seaweeds. S. illicifolium and G. cortica contained 9.18±1.15% and 18.29±2.1% Protein and 29.15±3.43%, and 23.11±1.43% ash based on dry weight, respectively. Both seaweeds contained high amounts of minerals, although both kinds of seaweeds were notably rich in iodine. S. illicifolium was also rich in potassium, calcium and magnesium, while G. cortica was rich in other minerals, especially ferrous and copper. Total essential and unessential amino acids (g/ 100 g sample) of S. illicifolium and G. cortica were 4.7 and 7.47: 7.67 and 13.8, respectively without any statistical differences (P>0.05). Results showed both seaweeds had all essential AA which were needed for shrimp feeding. All saturated FA, Mono unsaturated FA, Di- and more double band unsaturated FA ( mg /g sample) and DHA/ EPA ratio were 10.87 and 2.76: 1.11 and 0.513: 1.06 and 0.4: 3.66 and 1.33 respectively with differences statistically (P<0.05). Vitamin E, C and Tiamin with amounts of 32.2 and 37.5: 890 and 1200: 45 and 71 (mg/ 100 feed) in S. illicifolium and G. cortica respectively showed differences between these two seaweeds statistically (P<0.05). While, other vitamins were not significantly different between these two seaweeds (P>0.05). Both seaweeds showed their potential of being healthy food for shrimp diets or as a source of ingredients with high nutritional values. S. illicifolium, G. cortica, ارزش غذایی, دریای عمان. S. illicifolium, G. cortica, Nutritional value, Gulf of Oman. 83 90 http://joc.inio.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-162&slc_lang=fa&sid=1 Mahmoud Hafezieh محمود حافظیه jhafezieh@yahoo.com 10031947532846003213 10031947532846003213 Yes Seyed Hassan Hosseini سیدحسن حسینی 10031947532846003214 10031947532846003214 No Danial Ajdari دانیال اژدری 10031947532846003215 10031947532846003215 No Homeira Hossein Pour حمیرا حسین پور 10031947532846003216 10031947532846003216 No