fa مطالعه پروفایل اسیدهای چرب در گونه‌های غالب ماهیان خور گوبان (شمال غربی خلیج فارس) زيست­ شناسی دريا Marine Biology پژوهشي Research/ Original/ Regular Article <span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:12.0pt;">چکیده</span></span></span><br> <span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">هدف اصلی این پژوهش، مقایسه پروفایل اسیدهای چرب گونه&shy;های غالب ماهیان خور گوبان بود. ماهیان محتوی درصد بالایی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-3 می&shy;باشند که یک ماده مغذی برای انسان به شمار می&shy;رود. نمونه برداری در دو فصل تابستان و زمستان 1393 و از سه ایستگاه صورت گرفت. نتایج نشان داد که در ماهیان مورد مطالعه، پالمتیک و اولئیک اسید فراوان ترین اسید چرب اشباع و تک غیر اشباع بودند. میزان اولئیک اسید در سارم دهان بزرگ (</span></span></span></span><em><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">Scomberoides commersoniannus</span></span></span></span></em><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">)، ماهی لچه دهان نارنجی (</span></span></span></span><em><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">Thryssa vitrirostris</span></span></span></span></em><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">) و حسون (</span></span></span></span><em><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">Saurida tumbil</span></span></span></span></em><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">) بیشتر از سایرین بود (05/0</span></span></span></span><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">P&le;</span></span></span></span><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">). میزان اسیدهای چرب چند غیر اشباع، در ماهی لچه دهان نارنجی و شورت نسبت به سایر گونه&shy;ها اختلاف معنی دار داشت (05/0</span></span></span></span><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">P&le;</span></span></span></span><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">). میزان اسید های چرب امگا-3 در ماهی شورت و امگا-6 در لچه دهان نارنجی و شورت بالاتر از سایر ماهی&shy;ها بود (05/0</span></span></span></span><span style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:9.0pt;">P&le;</span></span></span></span><span dir="RTL" style="position:relative;top:-2.0pt;letter-spacing:.2pt;"><span style="color:black;"><span style="font-family:b lotus;"><span style="font-size:11.0pt;">). در مجموع، ماهی لچه دهان نارنجی و سارم دهان بزرگ دارای بیشترین میزان اسید اولئیک بوده و بیشترین میزان اسیدهای چرب امگا-3 و 6 نیز در شورت و لچه دهان نارنجی مشاهده شد. بنابراین فیله ماهیان سارم دهان بزرگ، لچه دهان نارنجی و شورت از لحاظ اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-3 و امگا-6 منبع غنی غذایی به شمار می&shy;روند.</span></span></span></span> ترکیبات فنولی, آب‌های ساحلی چابهار, سارگاسوم, کاهو دریایی, اولتراسونیک, فولین سیو کالتو 1 8 http://joc.inio.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-747-2&slc_lang=fa&sid=1 الهه فروزنده forouzandeh12@gmail.com 100319475328460012019 100319475328460012019 No دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر نسرین سخایی nsakhaee@yahoo.com 100319475328460012020 100319475328460012020 Yes دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر احمد سواری savari53@yahoo.com 100319475328460012021 100319475328460012021 No دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر بابک دوست شناس babakdoust@yahoo.com 100319475328460012022 100319475328460012022 No دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر کمال غانمی kamal.ghanemi@kmsu.ac.ir 100319475328460012023 100319475328460012023 No دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر